Ngày đăng: 26-12-2024
Chế độ ăn chay luôn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng liệu bé ăn chay thì có tốt không, có được không, có thiếu chất không là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Hãy cùng Green Nutri tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Trẻ em có nên ăn chay, thuần chay?
Mặc dù chế độ ăn chay có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn có lo ngại rằng nó có thể thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết. Có nhiều loại hình ăn chay khác nhau và để đảm bảo trẻ phát triển toàn diện, cha mẹ cần phải cân chỉnh rất nhiều trong việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng cân bằng và đủ chất để đáp ứng cho sự phát triển của trẻ.
Trên thực tế thì bé có thể ăn chay, ăn thuần chay mà vẫn đảm bảo sự phát triển toàn diện. Nhưng với các chuyên gia dinh dưỡng, cho bé ăn chay là điều không được khuyến khích khi chưa trưởng thành. Lý do là vì trẻ em rất cần protein và các axit amin thiết yếu. Chúng giúp phát triển chiều cao, đề kháng, trí não, cơ bắp, hệ miễn dịch,… Nhưng hầu hết protein thường đến từ động vật. Với chế độ ăn thực vật, cần phải hiểu rõ về mức dinh dưỡng từng giai đoạn, dinh dưỡng của từng nhóm thực phẩm thì mới có thể xây dựng được thực đơn đảm bảo dinh dưỡng cân bằng cho bé.
Một chế độ ăn chay được xây dựng khoa học có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và thậm chí còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thường gặp ở cả người lớn và trẻ em. Do đó, bạn có thể cho bé ăn chay nếu nắm vững các nguyên tắc dinh dưỡng. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn nên hỏi ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng.
Độ tuổi nào phù hợp cho em bé ăn chay?
Nhiều bậc phụ huynh tin rằng việc ăn chay tốt cho sức khỏe của người lớn và cả trẻ em. Chế độ ăn chay giúp cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cho trẻ, giúp hỗ trợ phát triển toàn diện.
Tuy nhiên, vấn đề về đạm luôn được nhắc đến. Cùng với đó, việc cho bé ăn chay không được khuyến khích bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Vì nếu không cân bằng được các nhóm chất trong bữa ăn, bé sẽ bị thiếu chất và dẫn đến làm chậm sự phát triển về thể chất lẫn trí não so với bạn bè cùng trang lứa.
Bé ăn chạy cũng là một trải nghiệm rất tốt cho sức khỏe, giúp bé ăn nhiều rau xanh và củ quả hơn. Tuy vậy, cũng chưa có quy định nào cụ thể về việc bao nhiêu tuổi là thích hợp cho bé ăn chay. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ dưới 15 tuổi không nên ăn chay vì giai đoạn này là thời kỳ dinh dưỡng “vàng” quyết định tầm vóc, trí tuệ, sức khỏe và tâm sinh lý của trẻ.
Cũng theo chuyên gia dinh dưỡng, với trẻ em, người già và người đang ốm cần phải kiêng cữ thì không nên ăn chay trường, có thể ăn chay theo kỳ với vài ngày trong tháng. Lý do là vì những giai đoạn đặc biệt này cần nhiều dưỡng chất hơn. Do đó, việc ăn chay nếu không đúng cách dễ dẫn đến thiếu chất và suy dinh dưỡng.
Cách kết hợp sữa thuần chay với thực phẩm cho bé
Nếu quyết định cho bé theo chế độ ăn chay, thuần chay thì bố mẹ nên hiểu rõ về dinh dưỡng. Với trẻ trong giai đoạn phát triển, nhu cầu dinh dưỡng của trẻ khác biệt hoàn toàn so với người lớn. Trẻ cần hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất, bao gồm cả thực phẩm từ thực vật và protein từ nguồn gốc động vật để hỗ trợ sự phát triển toàn diện về trí tuệ lẫn thể chất.
Nếu chỉ tuân theo chế độ ăn thuần chay với thực phẩm từ rau, củ, quả và các loại hạt, ngũ cốc, đậu đỗ,… trẻ có thể thiếu hụt một số vi chất và dinh dưỡng quan trọng làm chậm phát triển chiều cao, cân nặng và trí não về lâu dài. Dẫu vậy, bé ăn chay là điều hoàn toàn có thể nếu chúng ta biết cách cân bằng dinh dưỡng.
Ở mỗi giai đoạn tuổi, trẻ cần một chế độ dinh dưỡng phù hợp và khác nhau. Do đó, cần cân bằng tỷ lệ các nhóm dinh dưỡng sao cho phù hợp với giai đoạn phát triển tương ứng. Viện Nhi khoa Hoa Kỳ cho biết rằng: “Trẻ em hoàn toàn có thể được nuôi dưỡng tốt bằng chế độ ăn chay. Theo đó, ngoài 3 bữa ăn chính, bé ăn chay còn cần thêm 2-3 bữa phụ với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như sữa hạt, sữa hạt ngũ cốc, các loại ngũ cốc và hạt dinh dưỡng, hoa quả,…
Trong đó, các loại sữa hạt ngũ cốc càng đa dạng thành phần càng tốt, tối ưu nhất là từ 20-30 loại hạt, ngũ cốc sẽ giúp cung cấp đa dạng và gần như đầy đủ đa chất lẫn vi chất thiết yếu cho bé ăn chay. Bố mẹ có thể cho bé uống thêm khoảng 2 ly sữa mỗi ngày vào các bữa phụ, trước bữa ăn chính khoảng 2 giờ để tăng cường dinh dưỡng cho bé.
[Tại sao ăn thuần chay nên kết hợp với sữa hạt ngũ cốc để tăng cường dinh dưỡng? Tìm hiểu ngay về cách lựa chọn sữa hạt ngũ cốc thuần chay cho người ăn chay phù hợp.]
Các loại sữa thuần chay nào phù hợp cho bé
Vì không sử dụng thực phẩm từ động vật, nên bé sẽ có nguy cơ thiếu hụt các nhóm chất như axit amin thiết yếu, Vitamin B12, sắt, canxi, omega 3,… Để bổ sung dinh dưỡng cho bé ăn chay được đầy đủ, bạn cần tăng cường các bữa ăn phụ với các loại sữa hạt thuần chay. Các loại sữa này nên chứa các loại đậu hạt, ngũ cốc nguyên cám,…
Với bé ăn chay, bạn có thể cho bé kết hợp với các loại sữa thuần chay như:
Sữa gạo lứt
Gạo lứt có chứa 2,6g protein/100g, giàu năng lượng và chất béo không bão hòa. Đặc biệt là chất xơ, các vitamin nhóm B & khoáng chất có lợi cho cơ thể. Sữa gạo lứt có hương vị thơm ngon, giàu chất chống oxy hóa, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành được biết đến như một loại thực phẩm thuần chay có nguồn đạm hoàn chỉnh, nghĩa là chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được, bắt buộc phải bổ sung qua thực phẩm bên ngoài. Do đó, sữa đậu nành là loại sữa hạt rất có lợi cho dinh dưỡng và sức khỏe khi bé ăn chay, kể cả người lớn.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g đậu nành chứa tới 173 kcalo, 63% nước, 6g chất xơ, 9,9g chất bột, 9g chất béo, 16,6g protein, và 9,9g carbohydrate. Ngoài ra, đậu nành còn cung cấp một lượng lớn các vitamin như A, B1, B2, D, E cùng nhiều khoáng chất quan trọng khác như mangan, canxi, kali,…
Sữa yến mạch
Trong sữa yến mạch có chứa chất xơ, protein, chất béo, vitamin nhóm B, canxi, vitamin D,… Đặc biệt, trong vỏ cám yến mạch rất giàu beta glucan. Đây là nhóm chất thuộc chất xơ hòa tan có tác dụng tăng sức đề kháng, nâng hệ miễn dịch cực kỳ mạnh. Vì thế, khi bé ăn chay cần bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe, bố mẹ không nên bỏ qua dòng sữa ngũ cốc siêu tốt này.
Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân rất giàu chất béo không bão hòa, nhất là omega 3 hỗ trợ sự phát triển của trí não và thị lực cho trẻ. Trong hạnh nhân còn chứa lượng lớn canxi, vitamin D, vitamin B12, giàu đạm thực vật, rất ít calo nên có tác dụng bồi bổ cho bé trong những ngày ăn chay.
Hơn nữa, sữa hạnh nhân thường rất thơm ngon và có vị béo nên phù hợp với khẩu vị của các bé. Do đó, bố mẹ có thể cho bé dùng thêm sữa hạnh nhân xen kẽ vào các bữa phụ trong ngày, trong tuần để bổ sung thêm dưỡng chất cho trẻ.
Sữa hạt ngũ cốc
Ngoài các lựa chọn đơn giản, bạn cũng có thể chọn sữa hạt ngũ cốc được kết hợp từ nhiều loại thành phần với nhau. Việc phối hợp sẽ giúp bé ăn chay tránh được nguy cơ thiếu hụt các vi chất thiết yếu thay vì chỉ uống một vài loại hạt hay ngũ cốc nhất định nào đó.
Với công thức phối hợp tời 25 thành phần đậu hạt, sữa hạt ngũ cốc thương hiệu Green Nutri cũng đang được nhiều bậc bố mẹ lựa chọn cho bé trong những ngày ăn chay để tăng cường dinh dưỡng.
Hiện nay Green Nutri có 3 dòng sữa hạt ngũ cốc thuần chay bao gồm: 25 Green Nutri, 25 Beta Glucare và Organic Avocado. Đây đều là những dòng sản phẩm dẫn đầu trong xu hướng thuần chay, đa dạng dinh dưỡng, cung cấp đủ các nhóm dinh dưỡng cơ bản như đạm, tinh bột, chất béo, vitamin khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Ba dòng sản phẩm này đều không chứa đường tinh luyện, không cholesterol, đặc biệt không có thành phần biến đổi gen và chất bảo quản, nên rất an toàn cho sức khỏe về lâu dài của bé.
Có thể thấy, việc bé ăn chay là có thể đảm bảo đủ dinh dưỡng nếu bố mẹ biết cách cân bằng và điều chỉnh chế độ ăn uống. Bữa ăn cần phải đa dạng nhiều loại thực phẩm, từ rau củ quả đến cách chế biến, không nên chỉ đơn giản là luộc, hấp mà có thể ninh, xào, hầm, kho,… để tăng vị ngon cũng như dinh dưỡng cho bé. Đồng thời, nên kết hợp với sữa hạt ngũ cốc vào các bữa phụ xen kẽ bữa chính để phòng ngừa nguy cơ thiếu hụt vi chất khi ăn chay. Dẫu vậy thì bố mẹ cũng nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu cho bé ăn chay nhé!