Ngày đăng: 05-08-2024
Người cao tuổi thường gặp khó khăn trong việc ăn uống do chức năng của cơ thể bị suy giảm, nên việc hấp thu các chất dinh dưỡng cũng hạn chế. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi.
Các món ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi
Khi tuổi tác càng tăng, khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể sẽ giảm dần. Vì vậy, cần bổ sung những món ăn bổ dưỡng trong thực đơn hàng ngày cho người cao tuổi. Sau đây là gợi ý một số món ăn bổ dưỡng cho người cao tuổi.
Gà hầm nấm hương bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi
Gà hầm nấm hương là một món ăn bổ dưỡng. Dinh dưỡng có trong thịt gà giúp tăng cường dinh dưỡng, dễ hấp thu, cũng ít cholesterol hơn, nhờ đó mà giúp hồi phục sức khỏe nhanh hơn sau khi ốm dậy.
Nguyên liệu bao gồm: thịt gà, nấm hương, cà rốt, hành tây, dừa xiêm, hành tím và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gà với muối, tiêu để gà thấm gia vị sau 30 phút.
- Cà rốt thái vừa ăn, hành tây bổ thành múi cau vừa ăn. Nấm hương ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch. Ướp nấm hương với 1 ít nước mắm và đường.
- Bắt chảo dầu phi thơm hành tím băm nhuyễn, cho hành tây, cà rốt, nấm hương xào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho ra bát.
- Cho dầu vào chảo sau đó cho hành tím băm và xào gà cho săn. Cho nước dừa vào hầm cho gà mềm, sau đó cho cà rốt, nấm hương đã xào trước đó vào hầm. Cuối cùng cho hành tây và thưởng thức.
Bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi bằng cháo đậu đỏ thịt bò
Cháo đậu đỏ thịt bò là món ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi vì chứa nhiều protein, sắt giúp tăng tái tạo hồng cầu, tăng sức đề kháng. Món ăn kèm đậu đỏ giúp tăng cường chất xơ, cải thiện tiêu hóa rất tốt cho người già. Đây được xem là món ăn đơn giản và rất dễ làm. Cách làm như sau:
Nguyên liệu bao gồm: Gạo tẻ, đậu đỏ, thịt bò, hành lá, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
-
- Gạo tẻ đem vo sạch. Đậu đỏ ngâm trước khi nấu khoảng 20 – 30 phút.
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng nhỏ hoặc băm nhỏ tùy thích. Sau đó, ướp gia vị tỏi băm, hạt nêm, tiêu, nước mắm. Ướp bò trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.
- Gạo đem nấu đến khi mềm, cho đậu đỏ vào hầm tiếp 20 – 30 phút.
- Thịt bò sau khi ướp, cho dầu vào chảo nóng, cho bò lên xào trong vòng 3 phút cho bò vừa chín tới. Sau đó cho vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 2 phút nữa và tắt bếp. Cho thêm hành lá để món ăn được dậy mùi và thơm ngon hơn.
Cháo chim cút hầm hạt sen
Chim cút từ xưa được xem là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe và là một món ăn phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi. Trong thịt chim cút có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp bổ tạng, điều hòa trung khí và mạnh gân cốt. Hạt sen có tác dụng giúp an thần, ngủ ngon giấc phù hợp với người cao tuổi thường xuyên bị mất ngủ. Vì vậy, đây được xem là món ăn dùng để tẩm bổ rất tốt cho người cao tuổi.
Nguyên liệu bao gồm: chim cút, hạt sen, nấm hương, cà rốt, 2 cánh hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ, thảo quả ½ và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Chim cút rửa sạch với muối và gừng. Đầu tiên cần luộc sơ chim cút để khử mùi tanh. Cho chim cút vào nồi đun sôi, cho vào nồi hoa hồi, quế và thảo quả. Cho thêm muối tiêu, bột ngọt vào đun sôi 5 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
- Nấm hương, hạt sen ngâm trong nước trước nấu khoảng 30 phút. Cho chim cút, hạt sen, nấm hương, cà rốt vào nồi và ninh cho đến khi mềm.
- Sau khi chim cút chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức.
Cháo gà đậu xanh
Nếu cần bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi không thể bỏ qua món cháo gà đậu xanh. Món cháo gà đậu xanh không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe cho người bệnh. Đặc biệt là người cao tuổi, món ăn này mang lại nhiều protein và vitamin cho cơ thể.
Nguyên liệu bao gồm: gà, đậu xanh, gạo tẻ, gạo nếp, hành tím, hành lá và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng cho bớt mùi hôi. Ướp thịt gà với gia vị hạt nêm, tiêu và một ít bột nghệ để gà có màu vàng đẹp mắt.
- Đậu xanh ngâm trước khi nấu khoảng 2 giờ. Trộn gạo nếp và gạo tẻ, đem ngâm trước khi nấu khoảng 1 tiếng. Đem đi vo sạch lại trước khi nấu.
- Cho gà vào nồi luộc chín. Sau đó vớt gà ra, cho gạo nếp gạo tẻ và đậu xanh vào nước luộc gà. Nấu đến khi cháo nhừ.
- Thịt gà sau khi nguội, xé nhỏ và cho vào nồi cháo. Nêm lại gia vị vừa ăn. Cho thêm hành lá, tiêu để món ăn thêm đậm vị.
Canh xương hầm rau củ đầy đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi
Để tăng cường dinh dưỡng cho người cao tuổi, tăng sức đề kháng và giảm mắc các bệnh vặt thì món canh xương hầm rau củ là một lựa chọn khá tốt. Món này không chỉ giàu dưỡng chất như đạm, chất xơ, vitamin mà còn dễ chế biến.
Nguyên liệu bao gồm: xương heo, cà rốt, củ dền, khoai tây, su su, hành lá, ngò rí và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Xương heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch bằng muối. Sau đó chần sơ với nước sôi, rửa sạch lại bằng nước sạch.
- Cà rốt, khoai tây, củ dền, su su thái miếng vừa ăn.
- Cho xương vào nồi hầm cho đến khi xương mềm sau đó cho rau củ đã cắt vào hầm đến khi chín. Tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm hành lá và ngò rí để món ăn thơm dậy mùi và đẹp mắt.
Canh rong biển thịt bằm
Một món canh dinh dưỡng cho người cao tuổi nữa đó là canh rong biển thịt bằm. Món ăn này mềm, dễ nhai và dễ hấp thu. Canh rong biển thịt bằm chứa nhiều vitamin B, chất xơ, canxi, axit amin thiết yếu… giúp tăng cường sức khỏe cho người bệnh và cả người cao tuổi.
Món ăn này nguyên liệu dễ tìm mua, lại chế biến khá đơn giản nên phù hợp với thực đơn hằng ngày tăng dinh dưỡng cho người cao tuổi.
Nguyên liệu bao gồm: rong biển, thịt xay, đậu hũ non, hành lá và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Thịt xay ướp với gia vị muối, nước mắm, tiêu và ướp khoảng 10 phút.
- Rong biển ngâm với nước cho nở, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Đậu hủ non cắt miếng nhỏ vừa ăn, hành lá cắt nhỏ.
- Phi hành tím thơm, cho thịt xay vào xào, sau đó cho nước vào đun sôi, tiếp đến cho rong biển vào nấu khoảng 3 phút.
- Cuối cùng cho đậu hũ non vào nấu thêm khoảng 3 phút để đậu hũ chín. Nêm lại gia vị vừa ăn. Cho hành lá đã cắt nhỏ vào nồi canh và thưởng thức.
Cháo bào ngư
Cháo bào ngư cũng là món ăn bổ dưỡng, giúp phục hồi cơ thể rất tốt cho người cao tuổi. Bạn có thể kết hợp nấu cháo bào ngư với trứng, nấm đông cô, tôm, hải sản,… để tăng dinh dưỡng cho người cao tuổi. Sau đâu là gợi ý cách nấu cháo bào ngư với trứng.
Nguyên liệu bao gồm: bào ngư, trứng gà, gạo tẻ, rong biển, cà rốt, hành lá và gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Bào ngư mua về chà sạch lại bằng bàn chải mềm. Dùng muối chà sát lên bào ngư để sạch hơn. Rửa lại bằng nước sạch. Gạo tẻ đem vo sạch, rang thơm vàng để nấu cháo.
- Tiến hành tách bào ngư ra khỏi vỏ, cắt rời phần đầu và phần ruột để riêng. Rửa bào ngư sau tách vỏ lại cho sạch. Sau đó, bạn có thể nguyên con hoặc cắt nhỏ ra tùy sở thích.
- Cà rốt cắt hạt lựu, hành lá cắt nhuyễn.
- Cho gạo đã rang và nước vào nồi để nấu cháo. Nấu cháo đến khi hạt gạo chín nhừ. Phi thơm hành phi, cho bào ngư vào xào sơ để săn lại. Có thể nêm vào bào ngư ít gia vị, cho riêng phần đầu và ruột vào sau cùng, đảo sơ và tắt bếp. Sau đó cho phần bào ngư đã xào vào nồi cháo. Cho cà rốt đã cắt hạt lựu vào và hầm đến khi các nguyên liệu chín mềm.
- Sau đó đập 1 – 2 quả trứng gà vào nồi cháo, đun thêm 2 – 3 phút cho chín trứng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá băm nhuyễn và thưởng thức. Có thể cho thêm tiêu để tăng hương vị cho món ăn.
Tổ yến chưng đường phèn, táo đỏ
Yến sào là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này được xem là một trong những thực phẩm rất tốt, cung cấp dinh dưỡng cho người cao tuổi. Chế biến tổ yến bằng cách chưng đường phèn kèm tảo đỏ giúp cho tăng giá trị dinh dưỡng có trong yến được tốt nhất. Ngoài ra, có thể thêm hạt sen, hạt chia và lá dứa để làm tăng hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn. Cách làm như sau:
Nguyên liệu bao gồm: yến sào, táo đỏ, đường phèn, gừng lát nhỏ
Cách làm:
- Tổ yến đem ngâm nước, sau đó tách từng sợi yến ra.
- Táo đỏ ngâm nước, rửa lại bằng nước sạch. Cắt lát táo đỏ vừa ăn hoặc để nguyên trái tùy sở thích.
- Bắt bếp chưng yến với táo đỏ, thêm vào lát gừng nhỏ, chưng trong vòng 10 phút rồi cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút và tắt bếp. Bạn có thể thêm lá dứa vào khi chưng để món ăn được thơm ngon.
Chè sâm hạt sen long nhãn
Món chè sâm hạt sen long nhãn không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào mà còn là món ăn tráng miệng thơm ngon giàu dinh dưỡng cho người cao tuổi, người trẻ và cả trẻ em. Sâm được xem là loại thảo dược quý, giúp kích thích tiêu hóa, bồi bổ sức khỏe. Hạt sen có hàm lượng chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Hạt sen nếu còn giữ tim sen sẽ có tác dụng an thần và ngủ ngon. Long nhãn giúp giảm căng thẳng, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, tăng tinh thần sảng khoái.
Do đó, món ăn này giúp giải nhiệt, bồi bổ và làm mát cơ thể cực kỳ tốt. Đặc biệt với người cao tuổi mà phải sử dụng nhiều loại thuốc điều trị sẽ giúp cơ thể thanh thải bớt nhiệt trong người. Tuy nhiên, món ăn này vừa có củ sâm lại vừa khá ngọt nên sẽ không phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc bị tiểu đường và người bị tăng huyết áp.
Nguyên liệu bao gồm: củ sâm tươi, hạt sen tươi, long nhãn, đường phèn
Cách làm:
- Củ sâm, long nhãn, hạt sen đem rửa sạch với nước.
- Sâm gọt vỏ cắt xéo miếng vừa ăn.
- Cho hạt sen, củ sâm vào hầm cho đến khi chín cho long nhãn vào. Sau khi tất cả chín cho đường phèn vào, nếm lại cho vừa ăn. Nấu lửa nhỏ trong 5-10 phút cho đường phèn được thấm vào hạt sen.
Những lưu ý khi làm các món ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi
Khi làm các món ăn giàu dinh dưỡng cho người cao tuổi, bạn cần cân chỉnh thực phẩm, gia vị và lựa chọn cách nấu sao cho phù hợp nhất. Bởi vì người cao tuổi thể trạng sẽ yếu và khó hấp thụ dinh dưỡng hơn. Vì vậy, khi làm các món ăn dinh dưỡng cho người cao tuổi cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Cân bằng dinh dưỡng: Trong thực đơn của người cao tuổi nên đảm bảo đủ các nhóm dinh dưỡng: protein, chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất,… Bên cạnh đó, chất xơ cũng nên được bổ sung vào khẩu phần ăn hằng ngày.
- Đa dạng nguồn thực phẩm: Mỗi bữa ăn nên có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm. Bổ sung chất giàu protein có từ thịt, cá, sữa, các loại hạt, đậu đỗ,… và các thực phẩm giàu chất xơ như: rau xanh, trái cây,…
- Hạn chế lượng muối vào món ăn: người già thường gặp các vấn đề về huyết áp nên khi chế biến các món ăn nên giảm tối đa lượng muối khi nấu. Không nên để người lớn tuổi ăn các thực phẩm có chứa nhiều muối như: đồ hộp, đồ chiên rán,…
- Hạn chế tiêu thụ đường: Bên cạnh hạn chế ăn nhiều muối, thì việc hạn chế đường cũng rất cần thiết vì người già có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Khi chế biến nên hạn chế sử dụng đường tinh luyện, thay vào đó là dùng đường dành riêng cho người tiểu đường như đường ăn kiêng. Tránh xa các thực phẩm như nước ngọt có gas, nước tăng lực,…
- Chế biến thực phẩm an toàn, đảm bảo vệ sinh: các thực phẩm chế biến luôn luôn được đảm bảo an toàn và vệ sinh. Rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến, lưu trữ thực phẩm đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.
- Uống đủ nước: Người già thường xảy ra tình trạng mất nước. Để cân bằng được sự duy trì nước trong cơ thể, người già được khuyến khích uống đủ nước, nên uống các loại nước trái cây và nước ép tự nhiên.
- Theo dõi sức khỏe hằng ngày: Tùy theo thể trạng của mỗi người, người cao tuổi nên theo dõi chỉ số sức khỏe hằng ngày để có thực đơn dinh dưỡng hợp lý. Có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng để phù hợp với sức khỏe cho người cao tuổi.
Bổ sung thêm dinh dưỡng cho người cao tuổi bằng sữa hạt ngũ cốc
Ngoài việc tăng cường dinh dưỡng cho người cao tuổi qua các bữa ăn đủ chất với những món ăn bổ dưỡng như gợi ý ở trên, thì còn cần thêm các bữa phụ trong ngày. Do khả năng nhai nuốt cùng với sự “teo” của dạ dày khiến mỗi bữa ăn của người lớn tuổi ngày càng giảm đi. Do đó, ngoài ba bữa chính thì nên có thêm 1-2 bữa phụ trong ngày khi lên thực đơn cho người lớn tuổi.
Theo khuyến nghị của các chuyên gia y tế, bữa phụ có thể là bữa ăn nhẹ với hoa quả ít ngọt, sữa dinh dưỡng hoặc sữa hạt ngũ cốc là những loại thực phẩm phù hợp nhất cho người cao tuổi.
Sữa bột ngũ cốc không đường 25 Beta Glucare là dòng sữa hạt ngũ cốc thuần chay có thương hiệu từ Singapore và Thụy Điển được gợi ý cho các bữa phụ của người cao tuổi vì không đường tinh luyện, không cholesterol và không chất bảo quản. 25 Beta Glucare với ưu điểm vượt trội nhờ chứa tới 25 thành phần thực vật. Trong đó, có các thành phần nổi bật như:
- Vitamin nhóm B tổng hợp giúp cải thiện vị giác, tăng cường trao đổi chất và đảm bảo giấc ngủ;
- Beta Glucan giúp nâng sức đề kháng mạnh mẽ, kiểm soát đường huyết và mỡ máu;
- Tinh chất bí ngô giúp cải thiện thị giác và bảo vệ não bộ, tim mạch tốt hơn.
- Hạt lanh giúp cải thiện tiêu hóa, giàu omega 3, giảm táo bón hiệu quả và an toàn.
- Các loại ngũ cốc, đậu đỗ khác giúp tăng cường đạm thực vật, chất xơ, chất béo lành mạnh,… tốt cho sức khỏe của người cao tuổi.
Mỗi ngày, bạn có thể cho người cao tuổi sử dụng 1-2 ly vào các bữa phụ sáng – chiều sẽ giúp cải thiện được sức khỏe tổng thể cho người cao tuổi. Cung cấp đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi sẽ giúp họ có chất lượng cuộc sống tốt hơn và gia tăng được tuổi thọ.
Mua sữa bột dinh dưỡng Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ.
Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa cho người tiểu đường 25 Beta Glucare, sữa bột ngũ cốc dinh dưỡng Organic Avocado chính hãng, bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, gian hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình.
Hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.25.25 Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.