Ngày đăng: 04-12-2024
Nhiều ý kiến cho rằng nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ tăng giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng vậy, nếu ăn phải những thực phẩm kỵ nhau sẽ gây ra nhiều vấn đề cho hệ tiêu hóa và thậm chí là ảnh hưởng tới sức khỏe. Sau đây là 25+ loại thực phẩm có tính tương kỵ nhau không nên kết hợp cùng lúc khi nấu.
Những loại thực phẩm kỵ nhau không nên ăn chung
Gan lợn và giá đỗ là 2 loại thực phẩm kỵ nhau
Trong gan lợn chứa khoáng chất đồng, khi bạn kết hợp với giá đỗ sẽ dẫn đến việc mất đi giá trị dinh dưỡng có trong giá đỗ. Trong giá đỗ chứa hàm lượng vitamin C nên khi bạn xào nấu chung với thực phẩm giàu khoáng
Dưa leo và cà chua
Cà chua và dưa leo là món ăn phổ biến hằng ngày trong mọi bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên khi kết hợp 2 thực phẩm này với nhau thì lại không tốt. Trong cà chua chứa nhiều vitamin C, trong khi đó dưa leo lại chứa men làm phân giải lượng vitamin C trong cà chua. Nên khi bạn chế biến chung với nhau sẽ làm giảm đi việc hấp thụ vitamin C của cơ thể.
Sữa đậu nành và trứng là hai thực phẩm kỵ nhau không nên ăn chung
Sữa đậu nành có chứa các chất có khả năng gây ức chế hoạt động của men protease, làm cản trở sự hấp thu các protein trong trứng gà. Do đó, khi kết hợp 2 món ăn này với nhau vô tình làm mất đi dinh dưỡng có lợi cho cơ thể và có thể gây đầy hơi khó tiêu sau khi sử dụng.
Sữa chua và thịt giăm bông
Sữa chua là thực phẩm giàu dinh dưỡng và vô cùng có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên đây là 2 loại thực phẩm kỵ nhau, nếu bạn kết hợp sữa chua với món có khả năng tương kỵ cao, điển hình là thịt giăm bông thì có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Hơn nữa, trong thịt giăm bông chứa nhiều muối, ảnh hưởng nghiêm trọng đến tim mạch, huyết áp nếu thường xuyên sử dụng.
Trong thịt giăm bông có hàm lượng nitrat, giúp cho thịt được bảo quản lâu. Khi đun nấu ở nhiệt độ cao có thể gây sản sinh nitrosamine. Chất này làm tăng nguy cơ gây bệnh tiểu đường và ung thư cho người sử dụng.Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) của Hoa Kỳ cũng thừa nhận, chất nitrit dùng trong các loại thịt chế biến sẵn là “thủ phạm” tiềm ẩn gây ung thư.
Sữa bò và nước trái cây
Sữa bò có rất nhiều dinh dưỡng, trong đó có chất đạm và chất casein. Khi bạn chế biến chung sữa bò với các loại nước hoa quả từ họ cam quýt sẽ làm chất casein bị kết dính và gây nên tình trạng bị lắng đọng và làm cho bạn bị đầy bụng, khó tiêu.
Động vật có vỏ và thực phẩm chứa vitamin C
Các loài động vật có vỏ như nghêu, tôm, sò… nên hạn chế chế biến với các thực phẩm chứa nhiều vitamin C như cam, quýt,… Sự kết hợp này dẫn đến việc tích lũy thạch tín và dễ gây ra tử vong cao.
Cà chua và rượu 2 loại thực phẩm kỵ nhau
Thành phần axit tannic có trong cà chua có thể hình thành một số chất gây chứng khó tiêu khi dùng chung với rượu và dẫn đến tình trạng tắc nghẽn đường ruột, đầy hơi.
Thịt dê và nước chè
Người sau khi ăn thịt dê không nên uống nước chè (trà) sẽ tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động, gây táo bón và thậm chí là làm tăng khả năng mắc bệnh ung thư.
Thịt bò và hạt dẻ
Thịt bò và hạt dẻ là món ăn kỵ nhau và không tốt cho hệ tiêu hóa. Hạt dẻ chứa nhiều vitamin C nhưng lại không tương thích với các chất có trong thịt bò. Từ đó làm cho các chất có trong hạt dẻ bị ảnh hưởng và gây hại.
Thịt cua và nước trà
Khi bạn đang ăn cua tuyệt đối không nên uống trà kèm theo, điều này gây ra những bệnh lý nguy hiểm cho tiêu hóa. Trà chứa lượng lớn axit tannic làm cho dịch vị trong dạ dày bị loãng và làm hạn chế tác dụng diệt khuẩn của dạ dày.
Sữa và bưởi
Sữa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong bưởi có các hợp chất axit khi kết hợp với protein có trong sữa sẽ làm dạ dày bạn bị đầy hơi. Nếu bạn chẳng may kết hợp 2 thực phẩm này với nhau dẫn đến việc rối loạn tiêu hóa, điển hình là gây tiêu chảy.
Sữa và chocolate
Sữa và chocolate có thể xem là một món ăn ngon và khá ưa chuộng đối với các bạn trẻ. Tuy nhiên, bác sĩ cũng khuyến cáo bạn không nên kết hợp hai thực phẩm này. Bởi lẽ, trong chocolate chứa nhiều axit oxalic, còn sữa lại giàu protein và canxi. Khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành hợp chất canxi oxalat, loại chất này khó hòa tan và gây ra tiêu chảy cho người dùng.
Cà chua và khoai lang, khoai tây
Trong cà chua chứa chất toan còn gọi là chất chua, khi bạn nấu ăn kết hợp với các loại khoai như khoai lang, khoai tây sẽ làm cho dạ dày khó tiêu gây rối loạn tiêu hóa.
Hải sản và nhân sâm
Nhiều người vẫn lầm tưởng hải sản và nhân sâm khi kết hợp với nhau sẽ tạo thành món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, hải sản là thực phẩm đại hạ khí thì nhân sâm lại là thực phẩm đại bổ khí. Nên khi bạn chế biến và sử dụng đồng thời hai loại thực phẩm này thì sẽ làm giảm một phần dinh dưỡng.
Quả lê và rau dền
Một số chất có trong 2 loại thực phẩm này làm cho cơ thể cảm thấy bị sốt. Nên khi sau khi ăn rau dền bạn không nên ăn tráng miệng bằng lê.
Quả lê và mật ong
Kết hợp quả lê với mật ong không gây tác động xấu gì đến cơ thể. Tuy nhiên, mật ong và lê đều các nhóm thực phẩm giàu đường. Do đó, khi dùng chung có thể gây tăng đường huyết đột ngột. Với người ăn kiêng có thể gây tăng cân. Do đó, người có các rối loạn đường huyết, xơ vữa mạch máu, các bệnh lý tim mạch nên hạn chế sử dụng kết hợp hai loại thực phẩm này.
Tỏi và trứng vịt
Thực tế chưa có bằng chứng nào khẳng định ăn trứng vịt chung với tỏi sẽ gây ngộ độc. Nhưng trên thực tế, khi chiên trứng vịt bạn không nên dùng chung với tỏi, đặc biệt là tỏi phi vàng. Tỏi kết hợp trứng có thể gây hiện tượng đầy bụng, khó tiêu, chướng bụng và rối loạn tiêu hóa.
Nước có gas và măng cụt
Sự kết hợp giữa măng cụt và đồ uống có ga có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Trong măng cụt có một số axit tự nhiên. vì thế, khi kết hợp với các loại đồ uống có gas vốn chứa nhiều đường và khí CO2, có thể làm tăng cảm giác khó chịu trong dạ dày, gây đầy hơi hoặc thậm chí dẫn đến tình trạng khó tiêu. Để bảo vệ sức khỏe tiêu hóa, tốt nhất là nên tránh ăn măng cụt và uống đồ uống có gas cùng lúc.
Tác hại khi ăn những loại thực phẩm kỵ nhau
Theo nghiên cứu, khi ăn kết hợp các thực phẩm kỵ nhau có thể sẽ tạo thành những hợp chất hóa học độc hại, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc rối loạn tiêu hóa.
Trong bữa ăn thường có sự kết hợp các nhóm thực phẩm với nhau. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào khi kết hợp với nhau cũng phù hợp về mùi vị và an toàn cho sức khỏe. Nếu không may, bạn kết hợp những thực phẩm kỵ nhau thì không những làm mất giá trị dinh dưỡng mà có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc thực phẩm mà không hay biết.
Cách xử lý khi vô tình ăn phải những loại thức ăn kỵ nhau
Nhiều thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, lại lành tính dùng để bồi bổ cơ thể. Tuy nếu bạn kết hợp không đúng có thể gây ra giảm giá trị dinh dưỡng và ngộ độc. Nếu chẳng may ăn phải các nhóm thực phẩm kỵ nhau này, bạn có thể dùng một hoặc một số cách thức sau để hỗ trợ cơ thể thải độc ra ngoài sớm nhất có thể, giảm được phần nào tác động xấu đến sức khỏe:
- Uống nhiều nước giúp cơ thể tăng bài tiết nước tiểu và kéo theo các chất độc ra khỏi cơ thể. Cũng có thể sau đó bạn có thể uống bổ sung oresol để giúp cho cơ thể bù điện giải.
- Nên ăn nhẹ các thực phẩm dễ tiêu hóa như canh, súp để giúp cân bằng lại dinh dưỡng cũng như hệ tiêu hóa.
- Dùng men vi sinh (probiotic) giúp tăng cường hệ miễn dịch cho đường ruột. Giúp giảm tình trạng đau bụng, co thắt dạ dày hoặc tiêu chảy nếu ăn phải thực phẩm kỵ nhau.
- Nên dùng một cốc trà bạc hà để giúp bạn tránh được tình trạng ói mửa, buồn nôn. Đồng thời sẽ làm dịu lại dạ dày của bạn một cách nhanh chóng. Bạn có thể cho thêm gừng hoặc mật ong sẽ giúp làm ấm bụng, giảm cơn đau.
- Một số cách dân gian thường dùng cũng có thể áp dụng như: uống nước tỏi hoặc nhai tỏi, nước ấm pha với giấm táo giúp giảm triệu chứng đau bụng, tiêu chảy. Tuy nhiên, cần hỏi ý kiến chuyên gia y tế trước khi uống vì lúc này hệ tiêu hóa đang không được khỏe nên rất nhạy cảm với bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Cách cân bằng dinh dưỡng
Xây dựng một chế độ dinh dưỡng và khoa học không những giúp bạn có được sức khỏe tốt mà còn tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Vì vậy, việc cân bằng dinh dưỡng như thế thế nào là hợp lý, sau đây là một số gợi ý giúp bạn tham khảo:
- Trong bữa ăn nên cân bằng đủ các nhóm thực phẩm với nhau bao gồm protein từ thực vật và động vật. Tùy theo thể trạng của mỗi người để xây dựng thực đơn phù hợp.
- Các nhóm chất béo, carbohydrate nên cung cấp hằng ngày để giúp bạn thêm năng lượng.
- Cân bằng lượng mỡ động vật và dầu thực vật.
- Các chất khoáng và vitamin có thể được tìm thấy trong rau củ quả, trái cây. Trong bữa ăn nên bổ sung đủ để giúp bạn tránh được tình trạng táo bón và tăng đề kháng.
- Nên uống đủ lượng nước mỗi ngày, để tránh tình trạng mất nước nếu cơ thể bạn gặp các vấn đề về tiêu hóa.
- Tham khảo các công thức nấu ăn của người có chuyên môn trước khi quyết định chế biến món ăn nào đó mới. Không nên tùy tiện kết hợp các nhóm thực phẩm lạ với nhau để tránh bị ngộ độc.
Trước khi bạn chế biến một món ăn bổ dưỡng, nên tìm hiểu rõ về giá trị của từng loại thực phẩm mang lại. Khi kết hợp với nhau sẽ đảm bảo rằng chúng không kỵ nhau và không gây hại cho cơ thể của bạn.
Mua sữa bột dinh dưỡng Green Nutri ở đâu?
Hiện nay có nhiều sản phẩm giả, nhái các thương hiệu lớn đang trôi nổi trên thị trường và Green Nutri cũng không ngoại lệ.
Để mua đúng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri, sữa cho người tiểu đường 25 Beta Glucare, sữa bột ngũ cốc dinh dưỡng Organic Avocado chính hãng, bạn có thể mua tại fanpage 25 Green Nutri, gian hàng bán sữa hạt ngũ cốc 25 Green Nutri tại Shopee, các cửa hàng trực thuộc trực tiếp của Công ty xuất nhập khẩu Hải Bình.
Hoặc gọi trực tiếp đến hotline 0969.15.25.25 Các kênh trên đều là kênh bán hàng chính thức của chúng tôi tại Việt Nam. mua đúng nơi không lo hàng giả và an toàn sức khỏe.